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CRISE ALIMENTAIRE

Doit-on encore manger de la viande?

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Philip Wollen dresse ici en quelques minutes un tableau très complet des conséquences de la surconsommation de viande dans les pays développés. Loin d’être secondaire, cette question est pour lui « la plus grande question de justice sociale depuis l’abolition de l’esclavage». Ses enjeux sont immenses : écologiques, sanitaires, juridiques, sociaux et économiques…